Cupcake-Rezept Lily Rose
Lily & Rose Cupcakes
Dieses Rezept stammt von Katharina Saheicha (www.cupcakes-cupcakes.de). Fabelhafte weitere Cupcake-Rezepte in: Cupcakes 55 unwiderstehliche Törtchen, erschienen im Kosmos Verlag.
Für die Cupcakes benötigen Sie
3 Eier
170 g Zucker
150 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
90 g Mehl
90 g Speisestärke
1TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Für die Creme benötigen Sie
250 g Mascarpone
120 g Frischkäse
80 g Puderzucker
4 EL pürierte Himbeeren
Für die Deko benötigen Sie
12 Belegkirschen
Zubereitung
Für den Teig Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Butter hinzufügen und alles gut vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und kurz umrühren.
Den Teig in die mit Papierbackförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Für die Creme Himbeeren auftauen, abtropfen lassen und pürieren. Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker verrühren. Das Himbeerpüree unter die Mascarpone-Creme heben. Die Creme mit einem Spritzbeutel (feine Sterntülle) auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen und mit einer Belegkirsche dekorieren.
Für 12 Cupcakes
Backzeit: ca. 30 Minuten
